Nuestra historia
En 2015 nace Flavia Serrano, nuestra primera trattoria moderna en la que hacemos viajar a nuestros clientes a la Italia más tradicional con nuestra fusión de sabores.
Nuestro concepto Restaurant & Cocktail Bar es mucho más que otro restaurante italiano en Madrid. Ofrecemos auténtica comida italiana elaborada con los mejores productos importados directamente del país de la pasta. Además, en nuestro espacio dedicado al Cocktail Bar nuestros clientes podrán saborear unos fantásticos combinados preparados por nuestro experto Barman. Y para que el ambiente sea todavía más chic sonará la mejor música a cargo de nuestro DJ. Diversión y elegancia en un entorno inmejorable para disfrutar de las noches madrileñas.
“La idea de Flavia surgió porque en Madrid en 2014 no había un buen italiano chic y divertido con comida auténtica italiana.”
EN 2018 fuimos más allá y aumentamos nuestra familia, nace LA VENTANA DE FLAVIA & FLAVIA DE CHAMBERI
Desde la gran manzana de Madrid, decidimos aumentar nuestra familia y abrimos dos establecimientos más.
La ventana de Flavia
Calle Lagasca 64, 28001, Madrid. Nuestro segundo restaurante con toques internacionales. Disfruta de la selección gastronómica italiana más fresca y personalizada del Barrio de Salamanca. Pregunta a nuestros chicos por los platos únicos de este restaurante.
Flavia de Chamberi (EN MANTENIMIENTO)
Calle Trafalgar 25, 28010, Madrid. El tercer restaurante de Grupo Flavia ubicado en el corazón verde del castizo barrio de Chamberí. Comida italiana de autor, ambiente chic y vanguardista. En nuestro grupo apostamos por la excelencia gastronómica, trato impecable y la auténtica esencia italiana con o sin gluten.
Actualmente, Flavia de Chamberi va a cambiar de ubicación. Próximamente informaremos de los cambios.
Gluten free
Desde su fundación, los objetivos de nuestro grupo han sido claros: Convertir nuestros restaurantes en un referente de la comida italiana de lujo pero a precios asequibles y también conseguir ofertar una carta apta para celiácos e intolerantes al gluten con una oferta completa y fiel, a las recetas más auténticas y suculentas.
“La idea de que Flavia fuera 100% gluten free viene de la necesidad de mi madre recién diagnosticada de Celiaquía. No encontrábamos restaurantes italianos con una carta extensa y decidimos ser uno de ellos.
El abanico de posibilidades es amplio y el orgullo de poder ofrecer este valor añadido en nuestros restaurantes, grande. Nos encontramos, por ejemplo, con delicias como nuestra pizza Diávola, hecha con una masa elaborada a partir de una masa madre fermentada durante 3 días que, aderezamos con una tradicional -e ideal- salsa de tomate saludable y un salami importado de primera calidad porque, nuestros ingredientes son 100% auténticamente italianos. O, con platos como nuestro ‘Pollo Flavia’. Una suculenta pechuga asada con su piel pasado por el ‘josper’ y rematada con una cremosa -y única- salsa al estilo Flavia. Todo, con la tranquilidad de ser, ‘gluten free’”
Obrador & productos
Nuestra obsesión es ofrecer al cliente un producto fresco, hecho en casa. Contamos con un equipo especializado en la cata y selección de producto fresco. Nuestros procesos desde la compra del producto hasta la realización del plato y la puesta en mesa están medidos y supervisados por nuestro personal cualificado para ofrecer esa calidad excelente.
Además, contamos con un obrador propio en el que hacemos nuestra pasta, rellenos, masa de pizza y pan desde cero, midiendo todos los procesos para asegurar el resultado óptimo de sabor y calidad.
